모리타야
모리타야
재료 본연의 맛을 존중한 구로게 와규 요리
저희 가게의 요리는 엄선한 국산 흑모 와규를 사용한 스키야키, 샤브샤부, 오일구이, 스테이크 등 와규 요리입니다. 스키야키는 와리시타로 고기의 감칠맛을 끌어내며, 샤부샤부는 섬세한 불 조절로 부드러움을 즐기실 수 있습니다. 재료 본연의 맛을 소중히 한 심플하면서도 고급스러운 풍미는 와규를 사랑하는 모든 분들이 즐기실 수 있습니다. 각 점포마다 계절 식재료와의 조합도 제안하고 있습니다.
도시 경관과 조화를 이루는 일본식의 차분함과 편안함
모리타야는 각 점포마다 서로 다른 공간 체험을 제공합니다. 시조 이노쿠마 본점은 교토의 거리 경관에 녹아드는 차분한 설비로 관광 중 잠깐 머물기에도 적합합니다. 루쿠아 이레점은 오사카 우메다역과 직결되어 접근성이 좋은 일본식 공간이며, 마루노우치점은 도쿄의 하늘을 바라보는 35층 전망이 매력입니다. 모두 금연이며 개인실도 마련되어 있어 관광객과 가족 단위 이용자도 안심하고 이용하실 수 있습니다. (※ 객석은 전석 금연이나 일부 점포에서는 흡연 전용실을 이용하실 수 있습니다.)
일본의 쇠고기 문화를 이어온 150여 년의 발자취
모리타야는 메이지 유신 직후인 1869년(메이지 2년)에 '모리규샤 모리타야'로 교토에서 창업하여 쇠고기 문화를 일본에 널리 알려 왔습니다. 메이지 천황이 쇠고기를 장려하던 시대부터 오늘날까지 최고 품질의 쇠고기를 제공해 오고 있습니다. 도매에서 소매, 외식업 운영에 이르기까지 일관된 품질 관리를 실시하며, 이제는 교토·오사카·도쿄에서 많은 분들께 흑모 와규의 매력을 소개하고 있습니다. 전통과 혁신을 겸비한 역사가 오늘날의 요리에 생생하게 반영되고 있습니다.
